Wijnproeverij!
- Zaterdag 11 juni.
- Van 15.00 tot 19.00 uur.
- Kortingen tot wel 20%!
|
Proeverij in Swifterbant
Een jaar geleden ging wijnliefhebber.com voor het eerste online. Tijd voor een feestje! De klantenkring breid zich steeds verder uit maar nog niet iedereen is bekend met onze wijnen. Ook voor de vaste klantenkring is het leuk om eens andere wijnen uit ons assortiment te proeven. Om die reden willen wij u uitnodigen voor een proeverij op zaterdag 11 juni aan Het Zichtbord 19, te Swifterbant. Wij heten u van harte welkom met een heerlijk glas Bear Crossing, Chardonnay. Tussen 15.00 en 19.00uur staan wij voor u klaar om u kennis te laten maken met een aantal van onze heerlijke wijnen. Om optimaal te kunnen proeven zorgen wij voor speciale proefglazen van Chef & Sommelier en kleine hapjes als brood, kaas en olijven. Wij verzoeken u vriendelijk zuinig te zijn met geurtjes. |
De wijnen
Tijdens de proeverij kunt u wijnen proeven van drie van onze wijnhuizen. Paul Mas, Domaine de la Provenquière en Angoves.
- P.M. Domaine Astruc, Marsanne
- P.M. Domaine Astruc reserve, Chardonnay
- P.M. Domaine Astruc reserve, Cabernet-Sauvignon
- P.M. Domaine Astruc reserve, Shiraz & Viognier
- P.M. Domaine Astruc reserve, 3 Cépages “LRT”
- P.M. Domaine Astruc reserve, Pinot Noir
- P.M. Single Vineyard Collection, Malbec
- P.M. Single Vineyard Collection, Carignan
- D.dl.P. Vermentino
- D.dl.P. Sauvignon
- D.dl.P. Viognier
- D.dl.P. Chardonnay
- D.dl.P. Merlot
- A. Bear Crossing, Cabernet-Sauvignon & Merlot
- A. Bear Crossing, Shiraz
|
Hoge kortingen!
Profiteer tijdens de proeverij van hoge kortingen en als u er toch bent kijk dan direct naar onze vaderdagaanbiedingen!
- 5% korting bij besteding vanaf €25,-
- 10% korting bij besteding vanaf €50,-
- 15% korting bij besteding vanaf €75,-
- 20% korting bij besteding vanaf €100,-
- Gratis dropstop bij besteding vanaf €25,-
- VOORWAARDEN
- Korting is alleen geldig tijdens de proeverij
- Korting is niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen
- Korting is alleen geldig op wijn en port
- Gratis dropstop bij besteding vanaf €25,- ongeacht welke artikelen
- Betaling kan enkel contant
- Bestelling in opdracht met latere betaling is mogelijk mits de bestelling ter plaatse wordt gedaan. Levering van de wijn vindt plaats nadat de betaling is voldaan.
|
Klik hier om u af te melden.{{var subscriber.getUnsubscriptionLink()}} |
>
De Menetou-Salon is een elegante witte wijn met een frisse, fruitige smaak. Afkomstig uit Frankrijk en gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. De Menetou-Salon komt evenals de Sancerre uit het vorige blog bericht van het wijnhuis Guy Saget. Het Domein Guy Saget was oorspronkelijk een 4 hectare tellende wijngaard in de appellation Pouilly-Fumé. In de loop der jaren is het Domein uitgebouwd tot 39 hectare in zowel Pouilly als Sancerre. Het bedrijf wordt geleid door Christian Saget, zoon van de in 1976 overleden Guy Saget. Naast het Domaine Guy Saget, dat staat voor Pouilly-Fumé en Sancerre, is er ook Vignobles Guy Saget, dat van 250 hectare wijngaard maar liefst 25 verschillende appellations in het Loire-gebied produceert. De wijngaarden van het Domein zijn gelegen aan de rivier de Loire. De wijnstokken zijn hoofdzakelijk vier tot vijf jaar geleden aangeplant, maar bepaalde percelen zijn al meer dan 50 jaar oud. De rode poon is de grootste poon-soort die in de Noordzee voorkomt: hij kan 75 centimeter lang worden. Het is een bodemvis die hoofdzakelijk leeft van krabben, garnalen en kreeftjes.Rode ponen overwinteren in warm zeewater: van de Marokkaanse kust tot het Kanaal. In het voorjaar trekt deze vis naar noordelijker wateren tot aan de poolcirkel. 
Bereidingstijd is ongeveer 20-30 min. Ingrediënten (o.b.v. 4 personen) - 4 rode poon filets, schoon
- zout
- 1,5 dl melk
- 3-4 el bloem
- 2 dl olijfolie
Bereiding - Spoel de vissen onder stromend water af. Maak ze vervolgens droog met keukenpapier.Bestrooi ze binnen en buiten met wat zout en laat 10 min liggen.
- Haal de vissen door de melk en vervolgens door de bloem.
- Verhit de olie tot de damp eraf komt. Bak de vissen vervolgens rondom bruin in 8 á 10 min. Voor hele dikke vissen enkele minuten langer.
- Laat de vissen goed uitlekken op keukenpapier en die op een voorverwarmde schaal op.
- Serveer met gebakken aardappelen, een frisse gemengde salade en een glas Menetou-Salon
www.guy-saget.com
De Sancerre Selection Première Sauvignon is een strogele wijn met een bouquet van kruiden en kleine rode vruchten. Het is een prachtige wijn voor bij gestoofde en gepocheerde visgerechten maar doet het ook uitstekend bij lichte, jonge kazen. De Sancerre komt van het wijnhuis Guy Saget. Het Domein Guy Saget was oorspronkelijk een 4 hectare tellende wijngaard in de appellation Pouilly-Fumé. In de loop der jaren is het Domein uitgebouwd tot 39 hectare in zowel Pouilly als Sancerre. Het bedrijf wordt geleid door Christian Saget, zoon van de in 1976 overleden Guy Saget. Naast het Domaine Guy Saget, dat staat voor Pouilly-Fumé en Sancerre, is er ook Vignobles Guy Saget, dat van 250 hectare wijngaard maar liefst 25 verschillende appellations in het Loire-gebied produceert. De wijngaarden van het Domein zijn gelegen aan de rivier de Loire. De wijnstokken zijn hoofdzakelijk vier tot vijf jaar geleden aangeplant, maar bepaalde percelen zijn al meer dan 50 jaar oud. Viskoekjes komen uit de Thaise keuken. Thailand is ongeveer zo groot als Frankrijk (513.115 km2) en heeft ongeveer hetzelfde aantal inwoners (65 miljoen). Maar Thailand is anders dan Frankrijk zeer uitgestrekt, wel 1650km. (Italië heeft een lengte van 1250km.) In dit uitgestrekte land wonen vele verschillende volken en het is dan ook niet verwonderlijk dat er vele verschillende keukens zijn. Wat je wel overal in de Thaise keukens terugziet is dat ze proberen om de verschillende smaken zuur, zoet, zout en bitter te combineren. Zeer typerend voor de Thaise keuken zijn de vele verse kruiden. In Thailand worden de viskoekjes Tod man pla genoemd. Wij hebben gekozen voor een gerecht van Gordon Ramsay uit zijn boek Gezond met Ramsay. De bereiding is gelijk aan een traditioneel Thais recept. Enkel de frituur is geruild voor de oven. 
Voor dit recept hoef je geen keukenprinses of prins te zijn. Het is gemakkelijk te bereiden maar vergt wel enige voorbereidingstijd. Met een beetje creativiteit op het bord wordt het een lust voor het oog. Ingrediënten (o.b.v. 4 personen) - 400 gr vastkokende aardappelen
- 4 el olijfolie
- fijn geraspte schil van 1 grote citroen
- 2-3 el citroensap
- zeezout en zwarte peper
- enkele takjes tijm
- 1/2 citroen, in schijfjes
- 300 gr zalmfilet
- 300 gr gerookte schelvisfilet
- handvol bladpeterselie, fijngesneden
- handvol kervel, fijngesneden
- 3 el bloem
- 2 eieren, licht losgeklopt
- 50 gr panko (paneermeel)
Voor de ansjovisdressing - 2 el kappertjes
- 2 sjalotjes, gepeld, fijn gesnipperd
- bosje bladpeterselie, alleen de blaadjes, fijngesneden
- 4 gemarineerde ansjovissen, in stukjes
- 4 el extra vergine olijfolie
Bereiding - Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van gelijke grootte en doe ze in een pan zout water. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in 10-15 minuten gaar. Laat ze goed uitlekken. Pureer de nog hete aardappelen. Roer de olijfolie, de citroenrasp en het sap en peper en zout naar smaak erdoor. Laat afkoelen..
- Pocheer intussen de zalm met de tijm en schijfjes citroen 1 minuut in een grote pan met heel zacht kokend water en zout. (Pocheren is het gaar maken van voedsel in weinig vocht, en net iets onder het kookpunt). Voeg de gerookte schelvis toe en pocheer de vis in nog eens 4-5 minuten bijna gaar. Schep alles met een visspaan op een bord. Verdeel de wat afgekoelde vis in grote vlokken; gooi vel en graten weg.
- Kneed de vis en fijngesneden kruiden door de aardappelpuree. Voeg desgewenst peper en zout toe. Verdeel in vieren en maak er koekjes van. Voeg peper en zout toe aan de bloem. Wentel de viskoekjes door de bloem, dompel ze dan in het ei en haal ze tot slot door de panko. Leg ze op een bakplaat. Laat ze in 2 uur stevig worden in de koelkast..
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit een dunne laag olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan of bakplaat. Bak de viskoekjes eerst in 2-3 minuten goudbruin aan de ene kant, dan in 1-2 minuten aan de andere kant. Zet ze dan nog 5-7 minuten in de oven.
- Verwarm intussen de ingrediënten voor de dressing 3-4 minuten in een pan. Verdeel een flinke lepel dressing over vier warme borden en leg een viskoekje in het midden. Serveer direct. Lekker met doperwten of bonen, een frisse komkommersalade en een glas Sancerre Selection Première Sauvignon
www.guy-saget.com
Deze zomer drinken we allemaal scroppino, een smakelijk mixdrankje van Italiaanse komaf. Een luchtig drankje van citroenroomijs, wodka en prosecco, geserveerd in een flûte. Een heerlijk koel en fris Italiaans aperitief.  Het is voornamelijk een drankje voor op het terras maar natuurlijk kun je ook thuis aan de slag. Hiervoor heb je nodig; citroenroomijs, wodka, een garde, een flûte en natuurlijk een fles Prosecco. Ga als volgt te werk (voor 8 flûtes): - Meng een halve liter citroenroomijs met een halve fles Prosecco
- Voeg een borrelglas wodka toe
- Klop alles met een garde luchtig door totdat je een gladde massa hebt
- Schenk de scroppino in de flûtes en serveer direct uit
Genieten maar! Ga naar www.wijnliefhebber.com voor een overheerlijke fles Prosecco.
De Domaine du pas de Loups is een Franse wijn van het wijnhuis Muhlberger. De wijnbouwers Robert en Astrid Muhlberger en zoon Philippe Muhlberger bezitten 13,5 hectare wijngaarden verdeeld over 15 percelen. De aanplant is volledig aangepast op de verschillende bodemtypes van Wolxheim. De wijnbouwers proberen op een zo respectvol mogelijke manier te verbouwen. Zo zijn de wijngaarden constant begroeid met gras, worden er geen chemische verbeteringen toegepast en is de bestijding van ziekten en insecten op een biologische manier gerealiseerd. De Domaine du pas de Loups is een krachtige witte wijn met weinig zuren en een prachtige gouden kleur. Daarmee is hij een goede begeleider van een pastasalade met haricots verts en zalm. De maand maart is hét seizoen voor de haricots verts. Ze zijn nu zeer knapperig en smaakvol. 
Deze heerlijke frisse salade staat in een mum van tijd op tafel en is een lust voor het oog. Het is een perfect gerecht voor de komende lentedagen. Ingrediënten (o.b.v. 4 personen) - 250 gram eierpasta (schelpjes of strikjes)
- 150 gram haricots verts
- zout en (vergemalen) peper
- 3 tomaten (bijvoorbeeld: Tasty Tom)
- 200 gram gerookte zalm
- 50 gram hazelnoten
- 1/2 citroen
- 2-3 takjes basilicum
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 100 mililiter yoghurt
- 75 gram rucola
Bereiding - Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de haricots verts schoon en halveer ze. Kook ze in ruim kokend water met wat zout in 5-7 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
- Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en het vocht en snijd het vruchtvlees in lange dunne reepjes. Snijd de helft van de zalm in stukjes en de rest in brede repen. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin. Laat ze afkoelen.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil er dun af. Pers de citroen uit. Snijd het basilicum fijn het roer het in een kom met het citroensap, de citroenrasp, olie en yoghurt tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Giet de pasta af en schep hem nog warm door de dressing. Schep ook de haricots verts, tomaat en zalmstukjes erdoor. Laat de salade afkoelen.
- Schep de noten en rucola door de salade, garneer het gerecht met de repen zalm en dien het meteen op. Serveren met een glas Domaine de pas du Loups
Recept: Hubrecht Duijker (www.hubrechtduijker.com) Domaine du pas du Loups 
www.vignoble-muhlberger.fr
|
